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早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，晚餐怎麼吃才能又飽又健康呢?吃些清淡小菜吧!泡椒蓮藕丁食材：嫩蓮藕一節、紅辣椒一個、泡椒幾個、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調油、泡椒水(適量)做法：1.紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲2.蓮藕洗凈削皮切丁，先焯熱水後過涼水，撈起備用3.炒鍋倒油，爆香薑絲和蔥絲，放入紅辣椒和泡椒翻炒4.下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖翻炒均勻5.最後倒上泡椒水及醋，拌均勻出鍋即可芝麻四季豆食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油做法：1.四季豆擇去兩頭和老筋，清洗乾淨備用2.四季豆先焯水後過涼水，多煮一會兒，四季豆一定要煮透3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有調料4.攪拌均勻后即可上桌食用泡椒黑木耳食材：黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個、糖適量、青椒1個、鹽適量、白醋適量做法：1.黑木耳要提前一天泡水發好2.鍋中放水煮開後放入黑木耳焯一下水，斷生即可3.焯好的黑木耳馬上瀝干水放入冰水中泡一下4.青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調製好配料水5.將黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚6.第二天就可以食用了花椰菜炒蝦仁食材：花椰菜250克、蝦仁25克、鹽 、醬油 、料酒、蔥、蒜、澱粉做法：1.花椰菜洗凈，切小朵控水備用，蝦仁，去除蝦線，加料酒去腥2.鍋內加水煮開后，加適量的鹽，焯燙花椰菜片刻，撈出控水備用3.焯花椰菜的水不要倒掉，順便焯一下蝦仁，馬上撈出備用4.準備碗汁 ：干澱粉、醬油、鹽、清水適量5.鍋里加底油，蔥蒜熗鍋，倒入碗汁，大火收汁6.最後加花椰菜和蝦仁，翻炒均勻即可