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鴨血營養價值高，味道好，做法和搭配都是多多。下面要給大家分享的內容是：「韭菜炒鴨血的做法 女性補血首選佳肴」，一起來看下吧!首先來看下韭菜炒鴨血的做法：材料：韭菜，鴨血，食鹽，味精，大蒜，食用油等步驟：1.新鮮鴨血一盒，新鮮韭菜擇洗乾淨控水。2.韭菜切成均勻的寸段。3.鴨血切成均勻的塊。4.大蒜切片。5.鴨血入開水鍋中燙半分鐘撈出。6.炒鍋點火入油加熱，入蒜片爆香。7.入韭菜迅速翻炒，調入鹽，味精翻炒均勻。8.入鴨血塊翻炒。9.韭菜與鴨血翻炒均勻。10.出鍋裝盤即可。以上主要介紹了韭菜炒鴨血的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鴨血的小知識。鴨血的功效與作用1、止血凝血鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。2、預防缺鐵性貧血動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。3、人體「清道夫」鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。4、病後調養鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。5、利腸通便常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作於紡織、環衛、採掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的「清道夫」。6、預防冠心病、動脈硬鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處於生長發育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，並且還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。7、補血和清熱解毒鴨血，性寒味咸，具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養價值豐富，可養肝血，治貧血，常用於失血虛勞、白痢或婦女行經潮熱等症;還用於中風眩暈、血熱上沖或藥物中毒;並且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補血的最佳食品。溫馨小提示1、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。2、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。去醫院拿葯時可以問問醫生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。以上就是關於：「韭菜炒鴨血的做法 女性補血首選佳肴」的分享，希望對你有幫助。