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學做菜不是因為我愛做飯，而是為了滿足我挑剔的嘴——《美食三分鐘》感謝各位捧場！調冷盤必備萬用油：麻辣油！用它調啥都好吃一、配料；花椒（或者麻椒、藤椒）、朝天椒、食用油二、製作方法：1、新鮮朝天椒，晾曬至半干，切段備用。（晾乾的新鮮朝天椒味道比較辣，一般超市買的干辣椒，辣度不夠，如果你能找來特辣的干辣椒也可以直接使用）2、適量花椒和朝天椒。（花椒和朝天椒的量視油的多少而定，如果你想吃特麻的味道，可以選用麻椒或者藤椒，超市都有賣）3、熱鍋涼油，將花椒和朝天椒倒入鍋中，小火慢慢烹制，期間不斷翻炒，炒至花椒略微變色、朝天椒表皮略微變皺，即可關火（特別注意：不可大火炒制，更不能炒過頭，否則不僅會失去麻味兒和辣味兒，還會變的很苦）4、倒入容器，浸泡兩天之後，過濾掉花椒和辣椒即可。麻辣油裝入瓶中保存，調冷盤的時候放一點，會很有味道！本文由《美食三分鐘》發表於2017年6月30日喜歡請點擊關注，後期更多精彩【原創聲明】圖文均為《美食三分鐘》原創，謝絕任何媒體網站、客戶端、微信公眾號以任何形式轉載，禁止修改圖片。違者必究其相關法律責任