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乙肝患者在飲食上其實有很多需要注意，特別是一些傷肝的食物，乙肝患者是一定要拒絕的，日常生活中我們接觸的一些食物已經被列入傷肝黑名單，乙肝患者盡量遠離。1、霉變食物食物發生霉變之後會產生一種黃曲霉物質，這是一種致癌的物質，對肝臟有很強的傷害性。乙肝患者誤食用了這些霉變的食物會使肝細胞受損、變性甚至壞死，乙肝患者本身肝細胞已經受損，這樣一來則會讓病情更加惡化，嚴重的可能會誘發肝癌。平時比較容易產生霉變的食物有花生、大豆、玉米等，乙肝患者一定要記住。2、香腸、罐頭、速食麵很多人喜歡吃香腸、罐頭、速食麵等加工過的速食食品，雖然在吃方面確實帶來了很多便利性，但是這些食品添加了大量的防腐劑、食品添加劑，乙肝患者經常食用這些食物的話會是加重肝臟代謝、解毒負擔，影響乙肝病情恢復。3、腌制食品腌制食品包括腌制臘腸、腌制酸菜、腌制鹹魚等，這些腌制食品的含鹽量非常高，乙肝患者經常食用這些腌制食品會影響體內水和鈉的代謝和排除，影響肝臟解毒功能，加重肝臟負擔，還不利於乙肝病情的治療。上述介紹的這三種食物在生活中都是比較常見的，尤其是第2種，吃的人還挺多的，乙肝患者日常飲食中一定要警惕這些食物。