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主料：豬腦一隻，山藥25克 配料：黃酒、蔥花、姜、胡椒粉、精鹽、枸杞、味精各適量 做法 1、 豬腦用水洗凈，揭去表面的紅色血絲，加上精鹽、胡椒粉碼味片刻；山藥洗凈去皮，切片。 2、 將山藥、豬腦放入淺盤，放入蔥花、姜、味精、枸杞、黃酒，上屜蒸約15分鐘即可。 營養貼士 此菜具有健腦補髓、增強記憶的功效。