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南瓜富含多種維生素，礦物質和人體必需的微量元素，常吃點南瓜，有助於保護胃粘膜，降血脂降血糖，有著很高的食用和食療價值。色似黃金，這價值卻不比黃金低!南瓜幫助減肥南瓜不具有高熱量，然而澱粉的含量較多，吃過具有飽腹感， 因而能控制飲食。南瓜中含有的膳食纖維，能夠促進排泄、緩解便秘、清除毒素。南瓜中含有的膳食纖維果膠可以吸收脂肪，防止被體內吸收。此外，南瓜中含有人體必需的氨基酸，還能促進體內器官及臟器的活動，幫助減肥，降低血液膽固醇，預防肥胖。此外，南瓜還具有美容及消腫的作用。正常來講，人們在減肥的時候，攝入的營養不平衡，會使皮膚更加的乾燥和粗糙，而南瓜中含有的維生素可以滋潤皮膚，較好地防止皮膚收到損害。南瓜的其他功效：解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的重要物質。南瓜食譜南瓜餅材料：糯米粉110g、南瓜220g、白糖適量做法：1、將南瓜削皮、切片，上蒸鍋蒸熟；2、南瓜蒸熟后拿出，放進盆中，趁熱加糖，搗成泥狀；3、再加入糯米粉，開始和面；4、和好面並揉成圓子、壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。小訣竅：把南瓜餅放進電餅鐺內煎是最好的，因為堅決不會糊鍋，且不放油也沒有關係，少吃油對身體好呢！南瓜百合粥材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。做法：1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。3、鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。4、最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。功效：可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。銀耳南瓜湯材料：南瓜60g，銀耳1朵，輔料冰糖30g，大棗25g，枸杞子適量。做法：1、銀耳洗凈泡發，去掉根部，手撕小塊。大棗泡發10分鐘洗凈。南瓜去皮去瓜秧，切小塊。2、高壓鍋內放適量的水，加銀耳煮煮出膠，煮好的銀耳倒入湯鍋。3、加入南瓜、冰糖、大棗，熬煮至南瓜熟透變軟。4、加入枸杞子關火攪拌即可。