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◐用 愛 和 美 味 開 啟 純 素 生 活只為把素食DO的更有意思Only to eat to do more interestingVEGAN GO WORLD食譜放送時間到DuangDuangDuang煮米飯還得炒菜，有點麻煩。想偷個懶，那就來煮麵吃吧！麵條種類辣么多，跟著下面這樣做，好吃到碗都舔乾淨了~泰式蔬菜面noodle」原料：荷蘭豆、胡蘿蔔、蘑菇、生菜、細面、醬油、糖、辣椒片、海鹽做法：1.先將荷蘭豆洗凈去絲，把胡蘿蔔洗凈切成絲狀，蘑菇洗凈切成小塊，另外再將生菜洗凈切成小塊。2.先將細面加入到鍋內翻炒一下，不無需炒的過熟。再將蔬菜全部加入到鍋內。最後再在其中加入醬油、糖以及辣椒片和海鹽，翻炒至麵條熟透。3.最後將素食麵取出放入碗中就可以開吃了。「重慶小面noodle」原料：新鮮麵條（可用乾麵條）、生菜、香菜輔料：花生碎、生薑、生蘸醬油（醬油：白糖=6:2）、紅油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油，還有芽菜（可用大頭菜或榨菜剁碎，也可用其它鹹菜替代）做法：1.鍋里燒水，趁燒水時做準備工作，用一個碗專門配湯料。首先，生薑洗凈切碎，和芽菜一起放到碗底； 然後放生蘸醬油。2.放紅油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；香菜洗凈切碎，菜洗好，菜葉要用容易燙熟的，否則就要先煮熟。3.鍋里水開時放麵條（煮新鮮麵條，一定要大火）； 鍋里湯再開時，舀些麵湯衝到碗里（已放有作料）配成湯料。4.把生菜放到鍋里燙一下，撈起來放在碗底。5.這時麵條已經煮熟了（不要太軟），撈起來，放到碗里菜葉上面；把湯料倒上去，放上花生碎和香菜即可。「菌菇湯面noodle」食材：麵條 新鮮香菇 榨菜 蔬菜調料：芝麻油 食鹽 生抽 香菇醬做法：1.洗凈素菜，香菇去蒂切粗絲，香菜切碎備用；2.炒鍋燒熱，放比平時炒菜多一些的芝麻油（記得是芝麻油，這是此面的精華）預熱後放香菇絲翻炒出焦黃有香味，再放榨菜翻炒；3.掌握好時間，炒菜的同時另一鍋就開始煮麵了，煮麵的水要多放一些；4.澆幾大勺麵湯在炒鍋里，放生抽、食鹽，煮一下香菇和榨菜澆頭；5.澆頭倒入面碗里，盛入麵條，根據麵條分量多少再適量添加麵湯、食鹽，放一些香菇醬在麵條上，蔬菜飾頂即可。「茄子面noodle」食材 ：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)做法 ：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉一起炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。Tips:1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。「老北京炸醬麵noodle」食材：麵條適量、素肉適量、甜麵醬適量、姜適量、心裡美適量、黃豆芽適量、黃豆適量、芹菜適量、八角適量、油適量、生抽適量、辣椒適量、清水適量做法：1. 黃瓜、心裡美洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。2. 依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼后瀝干水分。3. 素肉切成見方的小丁，姜略拍切碎末；甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。4. 鍋置火上少許油燒熱，放入素肉丁煸炒，放入姜、八角煸香。5. 挑揀出姜、八角。6. 倒入醬，小火翻炒至素肉丁、醬混合均勻。7. 加入辣椒不斷攪拌。8. 熬至醬汁粘稠即可。9. 鍋中水燒沸，放入麵條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗。10. 碼上菜碼、放上炸醬即可食用。「扁豆燜面noodle原料：扁豆、麵條、醬油、大料、素肉末做法：1.扁豆擇去細絲，洗凈掰成段。2.蒸鍋刷上油。3.麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘。4.蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼。5.鍋內放油煸香，姜、大料放入素肉末。6.煸炒變色。7.放入扁豆，加入少量的鹽（因為最後拌上麵條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽！）。8.烹入醬油，繼續煸炒。9.放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘。10.開蓋放入麵條。11.麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽。12.開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻。13.最後用筷子將麵條和扁豆攪拌均勻出鍋即可。小編專心吃面去了忍無可忍口水不爭氣的節奏哇你也快快動手做好一起吃起來分 享 喜 悅HAPPY-素夥伴- 素食環保│菜譜&食材│生活中的小確幸 ▼點「閱讀原文」，進純素商城素達人必備貼心尖貨