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金針菇營養價值豐富，口感絲滑，很多人用於涼拌、煮湯、煮火鍋等做法，但鮮少人會用金針菇裹上一層雞蛋麵粉這樣一炸，炸的酥脆，既可以當零食也可以用於當下酒菜，還特別的新奇的一道美食，隨著生活水平的提高，人們開始不拘泥於對美食傳統做法，更多的是創新。食材與明細油炸金針菇的做法步驟1、將金針菇洗乾淨然後再把頭部不要的部分切掉，把金針菇撕成小小的一朵放好備用，可以放在籃子里控一下水，因為待會要裹雞蛋油炸；2、接下來洗乾淨雞蛋然後敲開打散，加入鹽和五香粉攪拌均勻，加點五香粉金針菇吃起來會更香更入味，味道不那麼單一的只有鹽的味道；3、在雞蛋液中加入麵粉攪均勻，也可以先裹雞蛋液再裹麵粉，按個人喜好來做，本人喜歡直接裹糊；更多步驟與貼士（共5步）4、最後一步是下鍋油炸，鍋中放入油待油溫上升到七十度就一朵一朵的放進去炸，這時候火候保持在小火略大點就行，金針菇很容易熟，避免燒焦；5，金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起，控一下油就能裝盤，一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮。更多同類菜譜菜譜分類推薦大家都在做