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天天吃白饅頭難免單調，學會其中幾樣換做，偶爾來個不同的造型，不僅看著好看，吃起來都更有趣了~雙 色 饅 頭食 材：麵粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水做 法：1.除紅曲粉外所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰；2.將揉好的麵糰平均分成兩份，其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的麵糰；3.將兩個麵糰分別擀成1mm的薄面，重疊起來擀平，使兩塊麵皮完全重疊；4.卷好的麵糰兩端先切下來，中間切成大小一致的饅頭狀；5.冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鐘，蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘，燜五分鐘后取出。兩張麵皮重合的時候如果太干，可以抹一點點水。捲起來的時候要嚴實點，中間別留空氣。如果沒有紅曲粉，火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。玫 瑰 花 饅 頭食 材：麵粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水做 法：1.將紫薯洗凈，隔水蒸熟， 放入大碗內用勺子壓碎；2.將2g酵母粉倒入小碗，加2g白砂糖，用溫水化開，攪拌均勻靜置五分鐘；3.在紫薯泥內加150g麵粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色麵糰放溫暖處發酵；4.剩下的200g麵粉用同樣的方法揉成白麵糰發酵，發至兩倍大即可；5.將兩種麵糰分別揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，擀皮，四張紫色麵皮和三張白色麵皮相間；6.用筷子在中間輕輕壓一下，將麵皮整個翻過來，從一側慢慢捲起來；6. 找到剛剛的壓痕用刀切開，將玫瑰花瓣稍微整一下形；7.剩下的做好，冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鐘，蒸18分鐘，關火燜5分鐘；8.出鍋，美美的玫瑰花饅頭就好了。在紫薯泥中放入牛奶，紫薯麵糰會變成溫柔的粉色，貌美的不得了。加入蝶豆花，淡淡的藍灰色非常的漂亮，這樣擺盤簡直是藝術。菊 花 饅 頭食 材：白麵糰：麵粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、溫水南瓜麵糰：麵粉：300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g做 法：1.製作白麵糰：麵粉中加入白砂糖，酵母用溫水化開，攪拌均勻；2.將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵；3.製作南瓜麵糰：麵粉中加入白砂糖和酵母，加入搗爛的南瓜泥，揉成麵糰進行發酵；4.取一份20克南瓜麵糰擀成薄圓片，包上一個40克的白麵糰，包好收口朝下擀圓，均勻的切割成12份，中心部分不切斷；5.向一個方向擰，形成花朵，將白色麵糰擀成薄片，用模具印出小菊花，將白色小菊花黏合在大菊花上面；6.全部做好后二次發酵，鍋中水燒開蒸20分鐘，關火燜5分鐘，出爐。在麵糰中間用手指戳一個洞，不回縮基本就算髮酵好了。整造型的麵糰一定不能太過柔軟，麵糰揉稍干一點才好看。用紫薯和南瓜做也是美美噠。