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美食，是流淌在舌尖上的歷史。千年西安，珍饈璀璨。西安，一個文化氣息濃郁的古城，這裡有秦始皇兵馬俑，有鼓樓回民街，有大雁塔、小雁塔，當然了這裡還有令人流連忘返的美食。今天就帶大家一起尋找街角巷陌中穿梭古今的傳奇味道。油潑面要是說起陝西麵食的上鏡率，油潑面無疑是最高的。香香的辣子，熱油一澆，對於在外的陝西人來說，這一碗油潑面就是陝西人的鄉愁。肉夾饃肉夾饃是陝西著名小吃，它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。食者有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散」之讚譽。西安涼皮涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。口味獨特，老少皆宜。近年更已走出陝西，受到全國人民的喜愛。牛羊肉泡饃陝西風味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細，料重味醇，肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。岐山臊子面岐山臊子面因其九大特色酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪而居陝西麵食之首。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚。葫蘆頭「葫蘆頭泡饃」，作為老陝，尤其西安市民，幾乎是無人不知，是西安特有的傳統風味佳肴。葫蘆頭在饃，在腸，在湯。講究饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，腸嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。再配上酸爽的泡菜，生蒜，人間美味。肉丸胡辣湯說實話西安人的過早相對的簡單。好多街邊的早點攤子，不衛生，所用的油也是極差，這麼多年來，大長安早餐品種未見改善。唯有一樣早餐吃食，掩蓋了所有的不足，那就是本地特色的肉丸胡辣湯。肉丸是牛肉丸，和各種蔬菜煮一塊，勾芡即可。簡簡單單說來，就是牛肉丸子燴菜而已。但是，它太經典了。外地朋友第一次可能不會吃得慣，作為來西安旅遊，品嘗一下未嘗不可，萬一您愛上了呢？來西安怎麼能錯過這些正宗美食小吃呢！更多重慶火鍋加盟相關信息可查看巴火網http://www.cqbahuo.com/