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南瓜是大家都知道是非常有營養的健康食材，可是很多人卻不太喜歡吃南瓜。那麼我就是用南瓜不斷翻些新鮮花樣，讓家人愛上吃南瓜，今天就教大家用南瓜蒸發糕！發糕應該算是漢族傳統美食，在南方和北方又會有米發糕和面發糕以及各種雜糧做成的發糕，品種非常之多。而做發糕的方法不外乎有兩種：一種是將食材攪拌成濃稠的麵糊狀，發酵后蒸熟；另一種方法就是把食材攪拌混合揉成軟麵糰，再發酵蒸制。對於這兩種方法做成的發糕，我個人更加喜歡后一種，前一種容易會有些粘牙的口感，而後一種絕對不粘牙。今天就和大家分享后一種方法的發糕製作，這次還增加了南瓜泥做成雙色夾層，好吃又營養，關鍵做起來非常方便，孩子還會搶著吃喲！所需食材：葡萄乾適量南瓜麵糰：南瓜泥155克、普通麵粉220克、酵母2克、食用油8克原味麵糰：普通麵粉250克、水140克、酵母2克、白糖20克、食用油8克具體做法：1、分別把兩種麵糰中除油以外的食材放入乾淨容器中，攪拌成大片絮狀后揉成團。2、分別在兩份麵糰中加入食用油揉成光滑麵糰即可，不要過度揉面。3、兩種麵糰餳十分鐘后，各自均分3份再餳十分鐘。4、把餳好的兩種面劑子擀成與模具直徑大小相同的薄片。5、把兩種顏色薄片隔開疊加放入模具中，每層之間可刷少許水讓它們粘合更好，蓋上保鮮膜發酵至兩倍。6、葡萄乾清洗乾淨控干水份，因我這葡萄乾很大，就把它切成了碎粒。7、把葡萄乾粒均勻撒在發酵好的發糕表面，放入開水鍋中大火蒸30分鐘。8、關火后燜3分鐘后拿出倒扣至涼，脫模后鼓鼓的發糕非常軟糯。9、切開發糕裡面雙色夾層，膨鬆飽滿，富有彈性，味美可口！金陵玫子，熱愛美食，喜歡烘焙，多平台自媒體美食達人，所有發布均為原創！mxynfxms，更多美食與你分享！小貼士：1、做發糕的面一定要比較柔軟，所以請注意根據實情調整水的用量。2、發糕表面也可以用紅棗來裝飾。3、模具四周要刷上一層薄薄的油方便脫模，沒有模具就用較深的大碗也可以。