Zi 字媒體

小時候沒太多零食吃，這種雞蛋脆餅在當時就覺得很好吃，現在偶爾也會去買，徐福記和旺旺都有這款餅乾，基本都叫煎餅果子，比較硬脆，吃起來嘎嘣嘎嘣的，不油膩，淡淡的甜，吃多了只會飽不會膩，在家經常做，做好用罐子裝起來，沒多久就吃完，繼續做，這款點心在我們家非常受歡迎，低糖無油，多吃也沒有負擔。By ElaineVan用料雞蛋 2個細砂糖 40g低粉 100g鹽 1g黑芝麻 適量做法步驟1、準備材料；2、雞蛋加入細砂糖，用手動打蛋器攪打；3、攪打到細膩的蛋糊狀；4、篩入低粉，加鹽，低粉不能全部篩入，考慮到準備的雞蛋個頭以及低粉的吸水性不同，建議先加一部分低粉攪拌；5、用刮刀攪拌均勻至掛旗狀態；6、裝入裱花袋中；7、裱花袋剪口后，均勻的擠在烤盤或者油紙上，不用擠太滿，麵糊烤制過程會膨脹一些；8、撒上黑芝麻或者椰蓉或者杏仁片等；9、放入150度預熱的烤箱烤制15分鐘左右，在烤箱中冷卻；10、出爐，密封保存。11、成品圖小貼士1、低粉的量根據所用雞蛋大小及低粉的吸水程度來定，食譜內的量僅供參考； 2、擠麵糊時切忌擠太滿，特別是油紙上，容易在烤制過程導致餅乾黏連； 3、每個人的烤箱不用，溫度僅供參考； 4、在烤箱裡面冷卻能保證餅乾的脆性，特別是梅雨季節空氣濕度大，烤箱外冷卻會導致餅乾不脆； 5、原方中糖85g，低粉110g，我把糖減半了，淡淡的，吃起來是我喜歡的甜度，大家根據自己的口味調整糖量。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。