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這是我們分享的第675篇文章！在傳統節日中，清明節既是文化底蘊深厚的節日，又是尋根向祖的感情符號，有著感人肺腑動人心弦的傳說凝聚著炎黃子孫對祖先的懷念。清明節起源於周代，已有2000多年的歷史。據《周禮》記載當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食「借問酒家何處有牧童遙指杏花村」當年小編就奇怪了這杏花村到底有啥據多年的風俗習慣得出一結論那就是「青團」在老江浙人心目中，青團的地位絲毫不亞於春節時的糖年糕。關於吳地清明食青團的習俗，久有二說。一說為：清明節前一兩天為寒食節，吳俗中有禁火之遺風，故而以可直接冷食的青團、焐熟藕等物祭祀先人。另一說則為：傳在春秋戰國時期，晉國貴胄介子推，事母至孝，晉文公意欲請他出仕，介子推不言祿，偕母避居綿山，晉文公遂以火燒綿山，企圖將介子推逼出，不料介子推寧死不仕，終被燒死在山中。是日適時清明，後人為紀念介子推，故作青團祭祀。青團蘊藏著江南水鄉風俗的情懷。對於江南人來說，青團的味道是一種思念，一種傳統的滋味記憶。用艾草汁做成的青團，裡面放入豆沙或其他的餡料，咬上一口，香軟稠糯，齒頰留香，滿滿的都是對過往時光的甜蜜回憶。寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。 ——白居易這是1000多年前，唐代大詩人白居易路過青團店，留下的膾炙人口的詩篇。在鄉間田野的小路邊，將沾著露水的艾草摘下來裝在籃子里。人們把艾草與石灰水一同放入鍋總蒸爛，再把石灰漂去，揉進糯米粉中。藻綠色的艾草汁和雪白的粉團揉在一起，透出淡淡的綠。接著把粉分成小塊用包圓的方式把提前炒好的餡料加入其中接著完美呈現半成品下鍋開蒸把握好時間哦一般15-20分鐘就可以出鍋了出鍋前先關掉火讓蒸鍋里的熱氣先回一回這樣出來的青團色澤光潤，口感極佳趕緊先嘗一口「迷道宰顯」之前還網上還爆出過「網紅青團」這款叫杏花村的蛋黃肉鬆青團火爆朋友圈銷量爆表至今小編還未嘗試過哈哈哈但也沒關係因為我覺得家裡地道的青團才是最原汁原味的清明節了你們家還是折騰做青團了嗎？