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黑米酒，是一種以黑米為原料製作的酒。現在人們都知道養生了,有好多的人也都有聽說過黑米酒,都知道黑米酒對人們的身體好,但是具體黑米酒的功效與作用都有什麼大家並不了解,更不知道黑米酒適合哪些人群,接下來我們就根據黑米酒的具體問題詳細介紹一下。黑米酒的功效：1、黑米具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對於病後體虛以及貧血、腎虛,少年白髮、婦女產後虛弱都有一些好處。2、黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度也會比較慢,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。3、黑米是一種葯、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。說到這裡，黑米酒怎麼製作呢？下面由釀酒師黎容菊為大家講解黑米酒的製作方法：1.準備黑米和糯米2.泡24小時以後，放蒸籠蒸熟3.加入酒麴攪拌4.裝進容器（陶瓷缸，玻璃缸或者熟膠桶）5.加入適量的水密封發酵6.30小時之後濾出米酒即可以上是黑米酒的製作方法，你們學會了嗎？釀酒師程菊花僅供參考！