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有的人吃飯得有肉，無肉便覺得吃的不過癮。對於素菜而言，如何能炒的讓人食慾大增呢？這需要技巧，一起看看吧。主材： 青菜， 豆油皮，蒜泥先把青菜清洗乾淨。如果是沙地里的，一定要多洗幾遍。不然吃起來沙塵塵的。青菜切成段。豆油皮稍微泡一下，然後切開。油熱后，把蒜泥炒香。大火，把青菜梗先放進去爆炒一下。然後再放菜葉放豆油皮大火快速翻炒幾下，加一小勺水，這樣豆油皮會更軟一些。大火爆炒出來的青菜吃著不會那麼軟綿綿的，而且營養也流失的比較少。撒點鹽，雞精，翻炒幾下，裝盤。一盤食慾大增的素菜就這樣搞定了，又可以多吃兩碗飯了。此菜做法非常的簡單，適合想學做菜沒有一點底子的朋友。技藝超群者請忽略。