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據權威媒體《新聞網》報道，平均每12秒，就有1人發生中風，每21秒就有1人中風離世。北京市腦血管病搶救治療中心主任、首都醫科大學附屬天壇醫院副院長王擁軍說，中風，已成為家庭幸福的第一殺手。「非死即殘」是中風的最可怕的地方。中風有發病率高、死亡率高、致殘率高、複發率高以及併發症多的特點，從某種程度上來說，腦中風比癌症更可怕。國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的3~5倍。之所以如此，和一種人體必需元素「葉酸」的缺失是分不開的。據不完全統計，每5個國人里就有1個人缺乏葉酸，而他們正是腦中風的高發人群！生命的守護神——葉酸說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是「胎兒的守護神」，孕婦才要特別補葉酸吧？在這裡，鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群！1葉酸降低腦卒中風險數據顯示：居民葉酸缺乏比例高達20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。2葉酸防癌、預防老年痴獃體內適量的葉酸還可減少和預防婦女乳腺癌和宮頸癌的發生，預防老年痴獃等疾病。3葉酸助眠、提高記憶力一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。滿滿的葉酸吃出來可怕的是，缺少葉酸的人不會有特別明顯的癥狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高12倍！葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。目前，尚未推行葉酸強化食品，但是為了自己的健康，家庭的幸福，一定要重視補葉酸這件事，葉酸怎麼補？有兩種方式：一種是藥店買葉酸片劑；一種是多吃富含葉酸的食物。現在市場上的葉酸補充劑主要有2種規格，都是片劑。一種是5毫克的片劑，主要用於各種原因引起的葉酸缺乏導致的巨幼紅細胞貧血的治療；另一種是0.4毫克的片劑，中老年朋友和孕婦應該服用的就是這種，如果是吃片劑，千萬不要過量。專家建議，補充葉酸，首先應從天然食物開始，規律飲食、均衡營養，盡量多吃含葉酸高的食物，並且改變一些烹制習慣，儘可能減少葉酸流失。葉酸性質不穩定，遇光、熱或紫外線照射就容易失去活性，我們買蔬菜的時候，最好帶個黑色的布袋，買回家的蔬菜也最好不要讓陽光直接照曬，這樣可以有效保持蔬菜當中的葉酸活性。不正確的清洗與烹調方法也損失一部分，比如蔬菜貯藏2至3天後，葉酸損失50%至70%；煲湯等烹飪方式損失50%至95%；鹽水浸泡過的蔬菜里葉酸也損失很大。綠葉菜經過加熱後葉酸損失很多。富含葉酸的食物蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。新鮮水果：奇異果、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。穀物類：全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：豆類、堅果類：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。專家訂製了一套補充葉酸全天食譜，每周吃幾次，天然又安全。早餐核桃芝麻花生粥核桃的葉酸含量為102.6微克/100克，這碗粥能很好地補充葉酸。原料：核桃仁150克、芝麻50克、花生100克、糙米200克。方法：1、將核桃仁、芝麻和花生混合碾成小粒備用。2、將糙米淘洗乾淨，放入鍋中，加適量水用小火煮至粥八成熟。3、將碾好的核桃仁、芝麻和花生，一起放入鍋中熬煮至熟爛，即可食用，可適當加入一些蜂蜜。中餐芹菜炒豬肝芹菜炒豬肝是一道富含鐵質和葉酸的菜肴。原料：治感、芹菜、胡蘿蔔適量方法：1、豬肝反覆多清洗幾遍后切片（盡量衝掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分鐘左右。撈出后控水，加入澱粉和食鹽用手抓勻。2、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤裡。3、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和薑片。4、炒出香味后加入胡蘿蔔，翻炒均勻。放豬肝，翻炒。5.倒入調好的魚香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了。中餐黃豆排骨湯黃豆含有豐富的葉酸，不煲湯的話，日常也可以多吃。原料：豬脊骨300克，黃豆50克，蜜棗3個，陳皮1/4個，姜2片，鹽、胡椒粉適量。方法：1、將豬脊骨斬件，放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。2、黃豆、陳皮洗凈待用。3、把所有材料放入煲內，加入1000克清水，用猛火煲滾后改用慢火煲3小時，放入調料即可。晚餐蘑菇炒荷蘭豆荷蘭豆是葉酸的好來源，蘑菇等菌類裡面葉酸也不少。原料：蘑菇300克，荷蘭豆300克方法：1、荷蘭豆去摘絲去兩頭，蘑菇切片，大蒜頭切末2、油倒入鍋入，油熱爆香大蒜末，倒入荷蘭豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷蘭豆呈深碧綠色。3、略加水略燜，大約一二分鐘，調味盛出即可。一日三餐之外，下午三四點鐘可以來一小把堅果。除了這份專家推薦的補充葉酸全天食譜，大家可以有意識地多吃葉酸食物。世人只知補鈣，99%都沒有補葉酸的意識一旦缺乏葉酸，腦中風概率直線上升。如果你看完後有收穫，就分享給身邊更多的人知道吧也可添加冰冰微信號gcdjk520和我溝通交流哦