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夏季里很多花都可以入菜,比如南瓜花,金黃鮮艷,是營養學家推崇的「全能蔬菜」。南瓜花花柄、花托、花冠都能吃,吃過南瓜花的人大多喜歡,因為它吃起來沒有任何怪味,並且挺有咬勁。南瓜花清利濕熱、消腫散瘀,常作強身保健食品。實踐證明,其花粉能消除疲勞,增強運動員鬥志,使老年人重獲青春活力。據新加坡營養學家研究發現,食用南瓜花,還能讓兒童有效地提高智商。不過,需要提醒的是,吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。新鮮的南瓜花可清炒或煮湯,或制羹或煮粥。今天教大家一種比較特別的做法——釀南瓜花,夏季里搭配麵條很清爽。 柳揚釀南瓜花材料:南瓜花肉餡:剁好的肉沫加生抽、蚝油或糖、鹽、香油、蔥花,蛋清調味攪出勁來。做法:1、將南瓜花去掉花蕊和花萼,扯去花柄(撕去外衣也能吃的),清洗乾淨,將肉餡塞入花內,輕捏收口。2、鍋內燒開一鍋湯(清湯就行),放入釀好的南瓜花,煮至肉熟浮起,起鍋即成。3、配麵條,加點辣油更加美味。