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麻辣肉皮的做法 香辣爽口有韌勁 肉皮 香蔥 姜 大蒜 香菜 花生 花椒 辣椒油 香醋 生抽 白砂糖 香油麻辣肉皮的做法1 鍋內置涼水，投入幾段蔥白、薑片和花椒以去腥，肉皮放進去煮，水沸后再煮3、5分鐘，以筷子能戳穿肉皮為準。 2 撈起置於案板 3 趁熱片成薄片或切絲。在切好的肉皮里，擱少許香油拌勻以防粘連。 4 用少許香醋、生抽、紅辣椒油、一點點的白砂糖，調成美味的醬汁，淋在肉皮上。再灑點蒜泥、香菜和花生碎，拌勻嘍，趁熱吃！