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楊教授說 【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。膳食鹹蛋絲瓜魚滑湯材料： 絲瓜1個，鮮黃豆100g，鹹鴨蛋1個，魚滑200g，即食玉米片適量。製法： 絲瓜洗凈去皮切塊，先黃豆清水煮半小時，鹹蛋煮熟去外殼切粒，魚滑做成小球狀。當黃豆煮熟後放入魚滑與絲瓜煮10分鐘，最後放鹹蛋粒滾調味即可。若家中有小孩，可以適量加入即食玉米片，湯的口味更豐富。專家點評：絲瓜具有清熱、利尿之效，防止皮膚老化有一定作用。鹹鴨蛋具有清肺火、降陰火的功效，加上黃豆及魚滑的優質蛋白，補充營養，不用擔心由於天氣炎熱少食而營養不夠，適當添加即食玉米片，更是增加了香脆的風味，特別適合暑天胃口欠佳時選擇。禁忌：無特殊禁忌。廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態，如疲勞狀態、失眠狀態等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種內科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。應診：周三下午、周五上午（大德路研修樓7樓健康調養科）。「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。