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牛肉麵怎麼做?牛肉麵做法步驟紅燒牛肉面的做法原料：牛肉(適用紅燒)、生薑片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、麵條、青蒜花;調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。做法：1、牛肉切塊(不要太小，牛肉一燒就縮小很多)，洗凈后，用冷水燒開，去除血水，腥味;2、生薑切大片(多點)，鍋里加油(多)，先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下;3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒;4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒(可多些)，再繼續翻炒一分鐘;5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然後倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;6、我又發現家裡還有可以煮雞蛋和滷肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮;7、煮開后，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精;8、麵條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。（圖片來源：視覺）