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雞蛋是一種營養價值很高的食物，很多人經常會吃雞蛋，雞蛋中含有大量的蛋白質，經常吃能補充人體所需的營養物質，那麼雞蛋長斑能吃嗎?為什麼雞蛋會長斑?雞蛋長斑能吃嗎：一般建議雞蛋長斑了就不要吃了。當雞蛋上長出斑點來了，就說明這個雞蛋放久了，或者已經感染了細菌和病菌，特別是感染了具有致病性質的沙門氏菌，食用后可能導致人體出現食物中毒、上吐下瀉的癥狀，所以雞蛋長斑是不能食用的。吃長斑雞蛋的危害：吃了長斑的雞蛋，很可能會感染沙門氏菌，人們常常會出現高燒不退、腹痛腹瀉、腸胃炎等癥狀。病情往往會持續一周甚至更長。如果感染比較輕，身體免疫力較高的孩子不經過治療也會自動痊癒。但是如果感染比較嚴重，那麼就會很快出現脫水癥狀，這個時候需要儘快去醫院就診，因為感染嚴重，甚至會出現驚厥、抽出、短暫性昏迷等情況。雞蛋不僅好吃，還有強身健體的作用，對發育期的孩子來說是非常好的，但是有人會發現雞蛋表面會長斑，那雞蛋長斑能吃嗎?雞蛋為什麼會長斑：(1)蛋雞有炎症蛋雞本身就患有輸卵管炎症，已經感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌，這些細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門裡的細菌污染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。(2)雞的飼料缺乏營養其次就是雞飼料裡面缺乏維生素或者蛋氨酸，蛋殼就顯示出不規則的斑點。(3)儲存時間過長再一個就是由於存放時間過長，導致細菌附著在上面，時間一長，就會產生斑點。當雞蛋質量下降、儲存時間過久，細菌就會進入蛋殼細孔，從而導致大量斑點出現。