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黑椒雞腿飯的做法 味道簡直美爆了琵琶腿 3個花椰菜 適量胡蘿蔔 適量蔥 半棵生抽 2勺蒜 3瓣姜 3片黑椒汁 2勺黑椒雞腿飯的做法1 準備材料。2 在雞腿底部的關節上邊用刀切一圈，切斷皮和筋。然後用刀尖將雞腿從中間劃開。順著切口將雞肉與骨頭剝離，最後將根部骨肉相連的地方切斷就可以了。3 取一個大碗，放入去骨的雞腿肉，再放入蔥姜蒜和生抽，拌勻后腌漬20分鐘。腌好后蔥姜蒜揀去不用。4 花椰菜洗凈後去掉粗梗，掰成小塊，胡蘿蔔去皮后切片。5 鍋子燒熱，放少許油，將雞皮朝下放入鍋中煎至雞皮微焦后翻面煎制。煎至雞肉表面微焦后將雞肉推至鍋邊，放入兩勺黑椒醬，利用鍋里的油將黑椒醬炒香，然後放入清水，大火燒開後轉中火燉煮至湯汁變濃剩餘約1/2的時候關火。6 重新起鍋，加清水燒開，放入花椰菜和胡蘿蔔片焯燙后撈出控凈水。7 雞肉撈出，斬成塊。將雞塊、花椰菜和胡蘿蔔擺放在米飯上，再淋上湯汁就可以了。