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煎蛋 | 荷包蛋 | 溏心蛋 2017-07-22 16：45雞蛋很有營養，煎荷包蛋好看又美味，蛋用油量大容易導致卡路里過高，人吃了容易長胖。怎樣可以不用油就能煎出荷包蛋呢？快來看看吧！雞蛋可以說是食物界的〝奇才〞蒸炸煮煎炒，樣樣在行高蛋白低脂肪越吃越健康如何不用油煎荷包蛋？說到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不僅熱量高，而且不夠健康。不如用水煎蛋來的健康哦，而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。鍋里倒一些水，冒大泡之後，打入雞蛋，等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關火，燜三四分鐘即可 用水煎蛋不容易長胖，健康又營養。還有一種方法就是直接用彩椒圈，只需在鍋里撒幾滴水就可以了。打入雞蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之後，撒上胡椒粉和鹽就可以啦，顏值與營養共存~ 煎蛋可以用甜椒做外框，這樣漂亮又營養。如何煮溏心蛋？你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？其實只要把握時間就好啦！先煮一鍋水，水開後放入洗凈的雞蛋。然後開始計時，六分鐘后，離火，過涼水。 煮雞蛋，可以待水開後放入雞蛋，這樣比較容易掌握蛋黃的熟度。這裡教大家一個剝雞蛋的小竅門，把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剝了~煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，下圖是煮不同時間的雞蛋狀態，10分鐘以上就是全熟了哦~ 煮雞蛋的蛋黃熟度，可以通過控制煮蛋的時間調整。如何煮出完美的荷包蛋？將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行！ 水煮荷包蛋，最好先將雞蛋帶皮在滾燙的熱水中燙1分鐘。煮麵的鍋水開后將雞蛋打入，隨便怎麼打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。先把蛋煮好撈出，再煮麵，面快煮熟時，把蛋放進去就好啦~ 先將雞蛋帶皮燙1分鐘，再打進滾水中，就可以做出完整的荷包蛋。還有煮泡麵的時候，你發現了嗎？泡麵餅的一面是凹進去的，剛好可以放一個雞蛋！只要是打在麵餅中心的，煮麵的時候不攪動，就能得到完整的荷包蛋哦，百試百 將雞蛋打在速食麵的中央，不動，就可以保持荷包蛋的形狀。如何炒出鬆軟的雞蛋？炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，不僅不會炒老，而且炒出的量多，鬆軟可口。煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩~如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？蒸雞蛋羹時用溫開水攪，這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩 蒸蛋時，蛋液與溫水以1:2的比例調好，加入香油、鹽，蒸出來的效果最好。蒸蛋時一定要用溫水，將蛋和水的比例調至1:2，再充分攪拌均勻。想要口感順滑可以過濾一下。適當加入香油、鹽和蔥花攪拌開，等蒸鍋里的水燒開後放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。 蛤蜊蒸蛋。蒸蛋時用溫水，將蛋和水的比例調至1:2，效果最好。