Zi 字媒體

一、【青椒炒雞排】食材：雞排、青椒、油、鹽、生抽、雞精做法1、雞排，青椒切好。2、鍋里倒入油倒入雞排煎，煎至兩面金黃，煎成表面金黃就拿出來切條。3、鍋里加入油加入青椒炒變色，然後加入雞排快速翻炒。4、加入鹽，生抽炒勻，最後加一點雞精炒好關火裝盤。二、【彩椒魷魚】食材：魷魚、彩椒、蔥、姜、蒜、雞精、醬油、油、鹽做法1、魷魚洗凈去皮切塊，用十字刀切塊。2、彩椒去籽切條。3、切好的魷魚倒入沸水中斷生，成卷后撈出裝盤待用。4、熱鍋倒油放入蔥姜蒜熗鍋，倒入彩椒翻炒1分鐘。5、之後倒入魷魚翻炒，再放入雞精，醬油，鹽翻炒勻裝盤。三、【豆豉蒸排骨】食材：排骨、蒜、豆豉、蚝油、生粉、麻油、料酒、鹽、油做法1、排骨洗凈，剁成小塊。2、大蒜壓成蒜泥，加入排骨中。3、加入豆豉、蚝油、生粉、麻油、料酒、鹽、油拌勻裝盤。4、上鍋蒸50分鐘，美味出爐。四、【鳳梨古老肉】食材：豬肉、鳳梨、青紅椒、鹽、油、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋、西紅柿醬、白糖、白醋、生抽做法1、青紅椒切菱形塊，鳳梨切片。2、豬肉切稍厚的大片，切好後用刀背輕輕砸一遍，讓肉質變松。3、處理好的豬肉放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻腌漬10分鐘。4、腌漬的肉片中加入半個打散的蛋液再次抓勻。5、鍋中油燒至五六成熱， 放入裹好澱粉的肉片炸制，炸至酥脆撈出。6、青紅椒也放入熱油中沖炸一下快速撈出。7、起鍋放入少許食用油，加入西紅柿醬、白糖、少許清水，白醋、生抽。8、小火炒至湯汁濃稠起小泡，放入炸好的肉片、青紅椒、鳳梨片快速翻炒。9、快速翻炒均勻，讓湯汁都裹在食材上關火。五、【菜心炒鴨胗】食材：鴨胗、菜心、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、油、料酒、生抽、澱粉做法1、菜心冼乾淨。2、鴨胗清洗處理乾淨后，切成花狀。3、將鴨胗放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽等腌制。4、大火燒鍋至7分熱油下菜心翻炒，炒至剛好斷生，就要出鍋裝碟。用筷迅速整理好。5、重新將炒鍋清洗乾淨。大火燒鍋至7分熱，先下油再下薑片、蒜片炒香。下鴨胗煎炒至兩面微焦。6、然後沿鍋邊濺入料酒、調料迅速翻炒均勻收汁后出鍋。