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蘫蘫4小時前這個季節正是露天豆角成熟的季節，從市場買兩三塊錢的回來，再買上半斤五花肉。味道那是一個鮮美。冬天的豆角不容易熟，味道也不如夏天的好吃，趁著這個季節多吃幾次吧。 主料五花肉600g扁豆角1500g鮮麵條750g大蒜6瓣蔥半根汁鹽1匙+糖1匙+生抽1勺+醋1勺+花椒油醬油1勺清水適量姜三片小干辣椒1個冰糖兩顆料酒適量用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾五花肉豆角燜面的做法步驟1. 準備食材2. 五花肉放冰箱凍半個小時再切會好切一些。3. 這個0.375kg的鮮麵條4. 把面平鋪一個盤子上，上鍋蒸8分裝（看面的粗細而定）5. 蒸好的（由於有蒸汽，所以鏡頭哈哈）6. 五花肉凍了半個小時之後拿出，切片（薄一點）。7. 準備蔥段，蒜末，薑片8. 鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜末和兩片香葉，幾顆花椒，一個小辣椒（母上不吃辣，我爆香了就拿出來，喜歡吃的可以多放）。9. 香味出來后加入肉片翻炒，加兩顆冰糖，一丟丟料酒，一些醬油（黃豆醬油最佳，可是我沒有）10. 醬油加到這個色澤最合適，喜歡深一點的多放一點，看個人喜好。11. 肉熟了以後，放入豆角翻炒。12. 一定要豆角全熟（圖中就有一點未熟的）13. 這樣就是熟了14. 加入適量的水講將沒過豆角最合適15. 把蒸好的麵條平鋪上去蓋上鍋蓋，蒸6分鐘左右（冬天的豆角要多悶一會兒）。16. 調一個汁（生抽+醋+糖+鹽+花椒油），適量，看個人喜歡，糖醋啥的喜歡就放不喜歡就不放。17. 8分鐘以後，把剛才調的汁倒入，翻炒，待鍋里沒有水了就出鍋。18. 盡情享用美味。