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蜜汁叉燒收藏342081瀏覽 / 10597收藏作者：聆聽心聲_Ling健康功效蜂蜜：暖肝、補脾胃、潤肺止咳食材用料蜜汁叉燒的做法1.瘦肉洗凈，放入盆中2.加上蒜蓉，放入適量的老抽、生抽、料酒、叉燒醬3.然後用根竹籤在肉上面扎些小眼，（這個部位的肉得嫩，我用牙籤也扎得進去）再把它們充分抓勻，以便讓味道滲入肉層中間4.用保鮮袋封著，放入冰箱冷藏保鮮一晚，時間趕的最少也要腌半天，這樣才能腌入味5.把肉取出，並且把上面粘著的其他配料也去除掉，再放入烤網中（上面墊層錫紙）6.留下的腌汁加入一小湯匙的食用油和勻（我這剩的腌汁太少，後來又加了點叉燒醬），再準備一小碗蜂蜜備用7.把肉放入預熱好的烤箱，200度，上管，先烤20分鐘左右，然後翻個面，再烤15分鐘（期間刷1～2遍醬汁）8.然後取出，刷上蜂蜜，160度，上管烤10分鐘，翻另一面也刷上蜂蜜，再烤10分鐘9.取出后，切片擺盤用手機看這道菜做法小貼士1、想要叉燒肉的中層不失水分，烤的時候就要注意火候，先用高火烤，目的是讓它封住肉汁，然後轉小火烤熟，時間不宜過久2、 梅花肉即豬后肩至腰部的肉，夾一點脂肪，肉質嫩滑。很適合做叉燒。如買不到梅花肉可用五花肉代替，不過口感會打折扣3、供烤時間及溫度要視乎自家烤箱溫度性能而定，所以烤的時候要多留意叉燒變化情況