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「 堅果分類大不同」含油堅果市售的大部分堅果都屬於含油堅果，比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等。這種堅果脂肪含量高，一般在40%～65%之間，且多為不飽和脂肪酸，是優質的植物性脂肪；蛋白質、維生素E以及鈣、鐵、鋅等營養素含量在各種食物中也名列前茅，營養價值較高，且有一定的補腦健腦作用。澱粉堅果澱粉堅果顧名思義澱粉含量非常高，蓮子、板栗、白果等都屬於澱粉堅果，這類堅果脂肪含量都在2%以下，但澱粉含量通常都在60%以上，所以這類堅果雖然口感比較綿密，食用之後飽腹感比較強。「堅果到底好在哪兒」有益心血管堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維他命E,有助於身體減緩衰老，還含有15%～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸是構成腦細胞和心血管的重要元素營養的精華堅果的蛋白質、纖維、礦物質含量都很高，是營養的精華也是人體所需的植物性蛋白以及微量的來源。低GI（升糖指數）值堅果屬於低升糖值食物，吃堅果對於血糖上升影響不大，研究也表明，堅果和高升糖指數的食物（如饅頭、麵包）一起吃，也能控制血糖上升的速度「常見堅果的營養價值比較」*數據來自火辣健身通過圖表可以看出：脂肪含量最高的是夏威夷果,它的熱量也是最高的，口感極其香甜、奶味濃厚。蛋白質含量最豐富的則是花生仁，物美價廉。纖維最高的是巴旦木，它的維生素B2和維生素E含量也很高，特別適合在加餐時使用。核桃的維生素E含量最高，而且比其他的高出幾個級別，可以作為補充VE的良好食物來源。開心果的維生素B6含量遠高於其他種類堅果。堅果熱量很高，為什麼還說很健康而且各大健身大牛推薦食用？堅果和牛油果、三文魚一樣，雖說脂肪和熱量卡路里很高，但堅果含有的脂肪是對人體好處多的脂肪酸，而這些脂肪酸是人體無法合成的，必需要從食物中攝取。「堅果怎麼吃美味又健康？」做在菜肴里----與蔬菜搭配不要以為堅果只能當零食吃，堅果與蔬菜搭配，做在菜肴里一樣美味又營養。堅果也是大多數健身達人們做菜的主要選擇之一堅果滑蛋沙拉1. 食材準備（大火煮開煮2min關火 浸泡冷水的食材）：蘆筍 白玉菇 荷蘭豆 秋葵需要開水泡3min撈出的食材：高麗菜絲 紫甘藍絲2. 蘆筍瀝干水后 包培根 不粘鍋 無油煎熟 1min左右即可3. 雞蛋打散后 加入牛奶 攪拌均勻后 不粘鍋倒入少許橄欖油 小火炒熟 起鍋后撒上黑胡椒碎4. 核桃滑蛋在中間 其他蔬菜圍一圈 醬汁花生醬一小勺 芝麻醬一小勺 蘋果醋3小勺 拌勻淋上網紅早餐杯----與優格搭配早餐杯常常包含著時令水果、優格、穀物以及各類堅果。對於早上時間不太充裕的上班族來說，一個早餐杯，可以讓你一分鐘吃上逼格爆燈的早餐，並迅速補充所需能量是件再美妙不過的事兒了藍莓燕麥核桃早餐杯1. 優格鋪底2. 將藍莓、石榴、或各式時令水果鋪在優格上3. 撒上穀物和核桃碎4. 開吃！「堅果雖好但別貪吃」堅果的種類繁多、營養豐富，不管是從日常生活的的營養補充，還是健身者的代餐，都是很好的選擇。但是依舊有幾種情況不適合吃堅果。例如睡前不應吃堅果，因為堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導致胃酸返流。咽喉發炎者或過敏者不能吃。堅果一般都很乾，吃了會加重乾燥、充血等上火癥狀。雖然堅果的熱量很高，但是每天攝入20g左右的堅果對人體益處多多～，只要嚴格限制熱量，堅果是可以越吃越瘦的！（澳門衛視稿件 轉載請註明來源）