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鴨蛋的做法1蛋白和蛋黃分離，各加入一半的白糖。2蛋白和蛋黃分離，各加入一半的白糖。3把蛋黃攪拌均勻。4蛋白打至硬性發泡。5蛋白分兩次加入蛋黃糊中。6再篩入麵粉上下翻拌均勻。7接下來的過程是製作成形的關鍵，麵糊攪拌好后裝進乾淨的食品袋，沒有裱花帶也不怕了，簡單方便。把其中一個腳剪個小口。8擠成長條狀。這是我第一次做的，擠的太粗太厚了，口要剪小一點才好把握蛋黃糊的流速，成品圖是第二次做的，擠的就是我滿意的。9入烤箱150度十五分鐘。 （圖片來源：視覺）