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相信這道菜大家都知道吧，有很多朋友也是很喜歡這道菜的。接下來跟隨51養生網小編去看看怎麼做。1.平底鍋中倒油燒熱，放入切碎的干辣椒，油變紅后馬上關火，盛出辣椒油。2.將剩餘的油倒入鍋中燒熱，加入花椒炒2分鐘，加入蔥末和薑末爆香，然後放入豬肉末炒熟。豬肉末熟後放豆瓣醬炒制1分鐘。然後加入一杯水。3.在湯中倒入之前做好的辣椒油，在將玉米澱粉調成芡倒入鍋中，待鍋中的湯誒疼後放切好的豆腐塊，煮熟入味后撒上蔥花盛出。●豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。●豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。