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每天清晨醒來，來上一杯香氣四溢又提神醒腦的咖啡是很多人的日常。但考慮到成本和口味，越來越多咖啡愛好者選擇自己自己動手豐衣足食，基本一台咖啡機就能滿足需求。不過面對品類繁雜的咖啡機市場，如何選擇最適合自己的那一款？什麼是咖啡機簡而言之，就是沖煮咖啡機器的總稱。今天所說的主要是狹義上的咖啡機。像虹吸壺、摩卡壺等其他單品咖啡萃取設備，不適合我們在家製作一杯香濃的咖啡，今天我們咱不提這些高大上的設備了。說到咖啡機，從1818年Mr.Laurens發明出第一台咖啡費萃取器到如今咖啡機市場如此成熟，已經過去了將近200年。期間，咖啡機從外形到功能，都經歷了相當多的變革，直至日益完善。咖啡機有哪些類型按萃取方式分1、美式（傳統滴濾式）咖啡機顧名思義，是以滴濾的方式沖調咖啡，一般由上層漏斗狀容器和下層咖啡壺組成。使用時將磨好的咖啡豆放入上層的漏斗狀容器中，水箱中的冷水加熱後會滴入盛有咖啡粉的容器中，再經過浸泡和萃取滴濾到下方的咖啡壺中。特點：一般來說機身較小、便於操作，幾分鐘就能搞定一杯咖啡，基本沒啥技術含量。價格也相對較低，適合一般家庭和咖啡入門者使用，是市面上最常見的咖啡機之一，做出的咖啡成品相差不大。缺點是花樣較少，做不出拿鐵瑪奇朵等花式咖啡。2、意式（高壓泵浦）咖啡機因為最先起源於義大利而得名，區別於美式的滴漏式萃取，意式咖啡機是以高壓熱水沖調濃縮咖啡，高壓蒸汽和水混合后快速穿過咖啡粉，瞬間萃取。意式咖啡機一般從加熱方式上分為傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式水溫穩定、萃取質量高，但製造成本高，是中高端咖啡機的首選；新銳的加熱塊技術成本低廉，控制得好也能有相對不錯的出品品質，常見於低端和全自動及玩具意式咖啡機。特點：做出的咖啡品質較高，雜質少且口感濃郁，而且功能全面，可用來做各種花式咖啡。由於需要裝設鍋爐，體積較大，成本較高，常見於商用咖啡機，不過近年來由於濃縮咖啡的流行，家用機也越來越受歡迎。3、膠囊咖啡機近年來火起來的新型咖啡機，專為對品質還有些要求的懶人設計，嚴格來說也能算是意式咖啡機的一種。操作簡單粗暴：只需購買機器和廠家統一提供的各種口味的膠囊，使用時將膠囊往機器里一扔、按下開關就能出上一杯質量中上層的ESPRESSO，非常愛喝濃縮咖啡的小夥伴買來家用或者放在辦公室。特點：操作流程簡單不費腦，而且咖啡成品品質較高。雖然膠囊成本較高，但總體相對於全自動咖啡機還是要便宜不少，而且體型小巧顏值高，清理也相當方便，總之適合不想動腦和懶得動手的人。按工作方式分1、全自動咖啡機就是把豆子放進咖啡機豆倉，然後機器會完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。這類咖啡機大多數全能，美式、濃縮、卡布和拿鐵都能做，極其適合懶癌中晚期患者。高端機一般會自帶冰箱和自動奶泡裝置，普通機型可以自動完成ESPRESSO和美式的製作，奶泡還是需要手工介入，不過過程也較為簡單。特點：簡單不費腦，咖啡品質也不錯，不過屬於易損易耗物品，出現故障的幾率相對比較大，維護起來比較麻煩，還需要盡量選擇靠譜的品牌和渠道。2、半自動咖啡機需要人工將適量的咖啡粉填充進萃取手柄中的粉碗里，然後手工壓實，裝上咖啡機進行萃取，得到一杯ESPRESSO。需要用專門的磨豆機將咖啡豆研磨成粉，人為調整粉粒的粗細、份量和咖啡機的水溫等，任何一點變化都可以讓咖啡味道南轅北轍，適合咖啡發燒友和對味道有極致要求的吃貨。要想駕馭半自動咖啡機，需要長時間的學習和研究。特點：功能全，技術好的話可以做出高品質咖啡，但同樣，技術不行或者咖啡豆等各種因素都很容易影響咖啡的質量。另外，還要額外選購磨豆機，也就意味著要增加額外的成本，清理起來也費勁，因此不建議生手選購。如何選購咖啡機明確自己的需求不同類型的咖啡機功能和優勢不同，面向的消費群體也有差別。不要盲目跟風，誰火買誰，還要根據自己的具體需求而定，畢竟好的咖啡機價格都不算便宜。粗略來說，圖個簡單方便好入手而且預算不高可以選擇美式咖啡機，要是還對咖啡品質有要求的話可以嘗試膠囊咖啡機；如果預算較高而且對咖啡品質較高，全自動意式咖啡機是不錯的選擇，要是對自己的功力有自信，可以看看半自動意式咖啡機，不過這個要是自己在家摸索，就有些困難而且比較燒錢了。品牌咖啡機算是小家電，雖然市面上生產咖啡機的品牌越來越多，但總體質量參差不齊，還需要盡量選擇靠譜和有一定口碑的品牌，對後續的使用和售後都有好處。比如市面比較有代表性的咖啡機品牌有：1、全自動咖啡機代表品牌：一類是以Delonghi德龍、Saeco喜客為代表的小型全自動機，面向一般的家庭用戶、小型公司等出品要求低、杯量也比較低的使用場所；另一類則是以Franke、Thermoplan等為代表的全自動商用咖啡機（大家熟悉的WMF也在其競爭者之列，機器還都挺漂亮，不過這類產品的老大還是Thermoplan），特點是出杯量極大、可以快速而穩定地連續出品。2、半自動咖啡機代表品牌：La Marzocco GS3(MP版本)、EXPOBAR E61、仿S三者算是很好、剛夠用和勉強夠用的標尺。這其中，雖然Linea Mini/Linea 1、Rocket R58、La spaziale S1甚至元祖E61(Faema)算是比較熱門的款式，但實際上和其下位機型（如R58對應E61）並沒有什麼關鍵的差距。具體熱門型號如下： EUPA 燦坤 TSK-1826B4：低端入門款。300不到的價位，較為精細的做工。雖然機身全塑料，但質量過硬。和500-1000之間的燦坤、德龍、飛利浦出品沒有太大差距。邁拓優雅EM18（仿S）：老司機都知道的入門神機，以義大利藍旗里奧的SILVIA為原型。雖然只有350ML的鍋爐，但至少也算是鍋爐機。57.5的粉碗也算是接近58MM的專業粉碗，沖煮質量什麼就不談了，運氣好的話還是能做一杯合格的ESPRESSO。1500級別這個價位基本沒什麼機器性能能超過這台機器。升級版EM19可以邊萃咖啡邊打奶。WELHOME 惠家 210S2：也屬於熱門機型，雖然是加熱塊設計，但萃取和蒸汽質量相對都OK。加上外觀設計現代，做工精細，熱機速度快，被很多工作節奏快的白骨精們推崇。EXPOBAR 愛寶 E61：愛寶E61使用了極為經典的E61沖煮頭，並且在高配機型上引用了旋轉泵和雙鍋爐PID溫控一系列高端配置，加上精細的做工和復古經典的外型被眾多發燒友推為神機！但這機器也有致命傷，蒸汽太弱。喜歡玩拉花的同學這機器肯定不能滿足你的慾望！更多進階品牌的推薦和選購建議這裡就不多講了。3、膠囊咖啡機代表品牌：Nespresso、illy 外星人等。選膠囊咖啡機第一步也是最重要的一步就是確定咖啡膠囊系統，因為各個系統間膠囊是不兼容的，所以選擇的系統直接影響了以後可選擇的咖啡種類，必須慎之又慎。購買渠道1、國內商城及大型B2C商城2、海淘國內渠道基本沒有門檻就不贅言啦，建議碰到好的活動再入手。至於海淘，價格相對低廉而且可選型號豐富，自然是最划算的入手渠道。比較熱門的咖啡機購買網站主要有：德國亞馬遜：產品型號齊全，可選擇性高，部分支持直郵，不過直郵運費較貴；德國computeruniverse：產品型號豐富，支持直郵，而且運費較良心，不預收關稅；美國亞馬遜：大家相對比較熟悉，操作障礙小，產品線也較豐富；日本亞馬遜：也是值得買常客，海淘日本型號比較划算。海淘注意事項：運費問題：上述網站大多可以選擇直郵，不過咖啡機這種大件運費較貴，具體還要根據自己需求決定；電壓問題：這是比較容易被忽略的一點，國內電壓220V，購買時需要注意是否吻合；關稅問題：咖啡機既屬於大件而且價值也較高，被稅幾率較大。文章來源：網路分享關於咖啡的故事，探尋多姿多彩的咖啡館世界點擊關鍵詞，獲取感興趣內容一鍵關注