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這是讓小編很有感觸的一道面。小時候每每過生日，早上媽媽會給我煮一個紅皮雞蛋，晚上就會做這道濃香的打滷麵。有我愛吃的木耳和雞蛋，還有香香的五花肉，濃稠打滷汁，最後澆在熱乎乎的寬頻麵條上。打滷麵里包含的食材豐富，營養更是均衡，一碗打滷麵，是最好吃的一頓晚餐。食材：木耳20克、黃花菜一小把、雞蛋2個、五花肉150克、干香菇6-7朵、蔥薑末適量、食用油、老抽、澱粉、八角3個、鹽適量、溫開水適量做法：1、木耳、金針菇，還有干香菇浸泡2小時左右。2、由於黃花菜里有秋水仙鹼，所以需要多浸泡。之後洗凈切好備用。3、 五花肉切片備用。4、做打滷麵八角是不可缺少的。同時準備好蔥薑末和需要的調味料。5、熱鍋后倒入少許色拉油，炒香蔥薑末下八角。6、下五花肉翻炒，變色后倒入少許料酒。7、倒入準備好的香菇，木耳和黃花菜，加入老抽、生抽和適量鹽。8、倒入沒過食材的溫開水，大火煮開，然後中火20分鐘。9、 湯汁慢慢吸收后，加入適量水澱粉來勾芡。10、接著倒入打散的雞蛋，迅速攪動，接著就可以出鍋了。11、做好的打滷麵，搭配寬條面最適合。