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「水蒸蛋」是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為"水蒸蛋"，北方人則稱為"雞蛋羹"。雖然"蒸蛋"看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，今天分享下我經常用的方法，回回都能吃到香滑可口的蒸蛋！1.雞蛋+溫水+鹽+幾滴料酒，攪到起超多泡泡，（提示：1.放溫水比較好 2.蛋液和溫水的比例為1:1~1.5左右)2.打好的蛋液過濾掉泡泡，再下鍋蒸(蓋上保鮮膜或蓋子，以防蒸的時候水滴入碗中）3.小火蒸15分鐘即可。趁熱在面上淋些香油或撒些蔥花等。4.我做的是簡易版的，當然還可以在裡面加入肉，香菇等個人喜歡的食材都是可以的，即美味又營養豐富，特別適合老人小孩食用，喜歡的趕快行動吧！