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1. 土豆去皮切條，芸豆去絲掰成段。備用。2. 小蔥切蔥花，大蒜拍散切末，大姜切兩片。豆瓣醬用微量清水攪勻。備用。3. 開火，坐鍋，鍋熱了倒油。油七分熱的時候，倒入芸豆段，多次翻炒，直至芸豆出現輕微的皺皮，倒入土豆條和蔥姜蒜，略翻炒以後倒入適量的味極鮮以及調好的豆瓣醬，加水沒過食材。4. 煮開以後，調中火，加鍋蓋燉，水不多的時候去掉鍋蓋，大火收汁。出鍋之前根據自己的口味調入適量的食鹽。5. 裝盤。