Zi 字媒體

水果越甜含糖越多嗎？如果是同一種水果，比如說都是蘋果，都是櫻桃或者都是葡萄，那麼越甜它的糖含量肯定越高。但是如果是不同水果之間對比，情況就比較複雜了。水果當中的糖至少包括三種形式，一種是蔗糖，一種是果糖，一種是葡萄糖。這三種糖當中，果糖最甜，同等含量的情況下，它的甜度大概是蔗糖的1.8倍。葡萄糖最不甜，同等含量的情況下，葡萄糖的甜度只有蔗糖的0.7倍。所以一種水果當中這三種糖的比例，決定了它的甜度。凡是果糖含量多的水果，比如蘋果、香蕉、西瓜等它的甜度就越高；凡是葡糖糖含量越多的水果，那麼它的甜度就越低。另外，甜度還受到酸度的影響，如果一種水果當中有機酸比較多比如橙子，酸比較多的話會掩蓋它的甜度，會吃起來沒有那麼甜。所以呢，不能夠籠統的說水果越甜糖就越多。其實啊，除了個別像大棗、香蕉之外大部分水果糖的含量在百分之六到百分之十幾這個狹窄的範圍內，大部分水果含糖量其實都差不多。