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辣椒釀肉材料：辣椒60g、瘦肉末50g、油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量。做法：1.瘦肉末加鹽、生抽調味。2.辣椒洗凈，晾乾水分。3.從側面切開，不要切斷。4.塞進肉餡。5.起油鍋碼入辣椒，煎制。6.煎好一面反過來煎另一面。7.辣椒煎軟，肉餡煎熟，淋入食醋調味，即可出鍋。焦糖滋味肉材料：裡脊肉200g、澱粉適量、鹽1小勺、料酒少許、白糖適量、芝麻適量、油適量。做法：1.將肉切細條。2.泡洗乾淨，擠去水份。3.加入料酒和少許鹽抓勻，加入澱粉抓勻，再放一點植物油抓勻，為了炸的時候不粘。4.起鍋倒油，將肉條一個個下入炸至金黃撈出。5.油熱后復炸撈出控油。6.鍋內的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一點點鹽再放一些水炒糖，一點點鹽可以讓甜味更突出。炒至焦黃色，不要糊哦。糖糊了會比較苦。7.倒入肉條，加入芝麻快速掛勻肉條。山藥燒鴨材料：鴨腿3個、山藥400g、油20g、鹽3g、姜10g、料酒5g、豆瓣醬15g、辣皮子5個、花椒粒15個、桂皮6g、草果2個、白糖2g。做法：1.主料：鴨腿3個、山藥，輔料：植物油、鹽、姜、料酒、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。2.鴨腿洗凈切塊。3.用開水煮開撈起，姜切片，辣皮子泡泡。4.熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出香味。5.加鴨塊翻炒出香味上色。6.加料酒、生抽翻炒均勻，加花椒粒、草果，桂皮、薑片辣皮子翻炒出香味。7.加水。8.加蓋大火燒開，轉小火燒20分鐘左右。9.山藥洗凈外皮去皮切塊。10.加山藥再燒20分鐘左右。11.加鹽翻炒均勻。12.加白糖翻炒均勻。13.翻炒均勻。14.撒上香蔥即可。糖醋裡脊肉材料：裡脊400g、油適量、鹽適量、白糖20g、香醋10g、生抽6g、澱粉10g、番茄醬5g。做法：1.裡脊肉切好。2.加入料酒生抽澱粉抓勻。3.腌好的。4.生抽加入鍋里。5.加入放香醋。6.加入番茄醬。7.加入鹽。8.加入白糖。9.加入清水攪拌均勻。10.把腌好的裡脊肉沾上澱粉。11.全部沾上澱粉加入油鍋里炸。12.第一遍炸好的。13.再下鍋炸一遍。14.炸金香脆。15.把調好的汁倒入鍋里。16.熬開。17.倒入裡脊肉。18.煮至入味加入芝麻。豆腐丸子材料：北豆腐150g、雞蛋2個、麵粉250g 、油適量、鹽適量、蔥花100g、五香粉1g。做法：1.準備原材料。2.將豆腐碾碎和蔥花拌勻。3.加入兩個雞蛋。4.拌勻。5.加入麵粉和適量清水，適量的鹽和五香粉拌勻備用。6.麵糊表面倒點油。麵糰在兩個飯勺間來回滾動成圓形，此步驟可以用手擠成丸子，我為了拍照，用飯勺了。7.鍋里多加點油，六成油溫將丸子一個個擠到鍋中炸。8.炸成金黃色就可以了，然後撈出控油。