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來到蘇州旅行，肯定要嘗嘗咱們大蘇州的青團，青團是江南地區一帶的傳統特色小吃。 一口吃下去， 真是回味無窮。 青團的種類很多，有豆沙餡、芝麻、百香果、蛋黃肉鬆餡等等。 青團的做法： 1、紅豆洗凈，泡水一天後，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。 2、將小麥草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫。 3、紅豆關火後過濾可以喝紅豆湯，根據個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。 4、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒干，就成豆沙了，裝盤待涼。 5、都準備好了后就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的麥草汁拌好。 6、然後加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓，壓扁，也可以用擀麵棒擀。 7、將25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據配方多加點量就行了。 8、蒸鍋里墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋里蒸15分鐘即可。 9、蒸好的青糰子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些，也不會變形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！ 青團的吃法： 冷食與熱食到底哪種好吃，其實看個人喜好，很多人不喜歡吃冷的青糰子，是覺得會影響口感，認為冷的時候青團皮會夾生，不好吃。喜歡吃熱的朋友們要用紙巾包裹一下，免得青團水分流失。