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為了食物保鮮，我們已習慣性把吃不完和買回來的食品放冰箱。今天，很多家庭把保鮮當成了儲物櫃，但是並不是什麼食物都能放入冰箱的，有些放進去會適得其反，不但沒有起到保鮮的作用，而且還會使食物變成有毒的物質，食用后對人體造成健康隱患，嚴重的還會致癌。以下這幾種食物別放冰箱里，尤其第二種，可能有致癌的隱患。1、鳳梨鳳梨又稱鳳梨，是熱帶、亞熱帶水果。具有消化、驅蟲、利尿等藥用價值，還是海南美味佳肴的配料。它是盛夏的消暑佳果，果汁中含有能助消化蛋白質的鳳梨朊酶，鮮食可清熱利尿。鳳梨以生吃為主，還可和雞丁、肉丁同炒，風味又有不同，但是不宜放冰箱儲存，容易變質。2、香菇香菇的保存其實只要陰涼乾燥的環境就沒問題了，如果放入冰箱可就會使得本身的物質結構發生變化，同時由於細菌的不斷入侵，會在上面長成黴菌，這種黴菌一旦形成一段時間后，即使清洗也無法全部洗乾淨，人體服用後會變成致癌物質。3、青椒青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。4、牛奶光線不僅能殺菌，也會「殺死」牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏櫃的燈光下，牛奶的「最佳保鮮期」也只有4小時左右。