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一、五香花生米食材：花生米，花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。做法：1. 準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控干水，備用。2. 取圓底炒鍋洗凈，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了。二、豌豆炒蝦仁食材：豌豆、活蝦、鹽、料酒、雞精、水澱粉、橄欖油做法：1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分備用2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥洗乾淨，用少量鹽和料酒腌製片刻3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色4.加入煮熟的豌豆一起翻炒片刻，加適量鹽和雞精調好味5.最後倒入一點點水澱粉，勾個薄薄的芡即可出鍋三、青椒炒肉絲食材：裡脊肉、青椒、辣椒、蒜末、薑末、爌肉滷汁、鹽、雞粉、米酒、胡椒粉、醬油、糖、米酒、太白粉、香油做法：1.青椒洗凈去蒂、去籽切細條狀2.裡脊肉洗凈切肉絲，加入所有腌料腌約10分鐘3.辣椒洗凈后切小圈，備用4.熱鍋倒入2大匙油，放入肉絲炒至顏色變白，盛出備用5.利用鍋中底油爆香蒜末、薑末與辣椒圈，再放入青椒條炒勻6.加入炒好的肉絲和爌肉滷汁與所有調味料炒至入味即可出鍋四、家常豆腐食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖做法：1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼后切成菱形塊2.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出3.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱4.放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入生抽和少量清水翻炒6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精炒勻出鍋即可