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2017-07-25T20:27:27+00:00
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麻婆豆腐食材韌豆腐、肉末、花椒、辣椒碎、辣椒面、辣椒油、花椒油、辣椒碎、生抽、蔥、姜、料酒做法1、豆腐切小塊,淡鹽水中浸泡十分鐘以上,入味,姜蒜切末,蔥切花。2、鍋內加冷水,同時下入豆腐,放鹽焯水,豆腐連同熱水一起倒出。倒入煮豆腐的熱水。3、鍋中加入辣椒油,倒入肉末,滿滿煸干,油溫不能高。4、加入適量豆瓣醬,炒至辣香味散發,辣椒醬的紅色與肉末均勻融合,然後倒入辣椒、辣椒碎、姜蒜,蔥花炒勻5、倒入料酒、生抽和少量水6、倒入豆腐,記得不能過多攪動。用澱粉水勾芡,最後加入花椒油,關火用餘溫燒制一會,盛出豆腐撒上蔥花即可出鍋土豆燒肉用料五花肉、土豆步驟1、土豆切塊放入清水中浸泡防止氧化。五花肉切塊放入清水中除去血水,切好姜蔥蒜。2、鍋中加入適量油,姜蒜下鍋爆香,隨後加入五花肉,待肥肉煸出油、五花肉邊緣焦黃,加入適量老抽、生抽和適量白糖3、加入土豆翻炒,適量鹽,蔥白段、香葉、八角,倒入清水蓋過五花肉和土豆、蓋上鍋,小火燜,待土豆爛軟即可出鍋荷塘小炒用料荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔、半根蓮藕、食鹽、水澱粉做法1、提前將木耳泡好,胡蘿蔔、蓮藕切片,清理好荷蘭豆、並準備好水澱粉。2、鍋中加入適量油,油熱后,放蔥花爆香,再放入藕片、胡蘿蔔翻炒。3、加入木耳翻炒,加入鹽,再加入荷蘭豆煸炒半分鐘,倒入水澱粉,炒勻后即可出鍋番茄魚片湯用料番茄、魚、蔥、姜、料酒、澱粉做法1、魚肉切片、用少許蔥姜、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉腌製片刻,番茄切塊。2、熱鍋加入適量油,放入薑片炒香。然後放入番茄塊炒香,再加入適量番茄醬一起炒,加入適量開水煮開。3、加入魚片煮變色,魚肉熟后加鹽調味即可出鍋。干鍋千頁豆腐用料五花肉、千頁豆腐、洋蔥、青椒、水發香菇,紅椒、姜、蒜、醬油、料酒、蚝油、醬油、辣椒醬做法1、姜蒜切末,五花肉去皮切絲,紅椒、青椒切絲,千葉豆腐、洋蔥切塊,水發香菇去蒂切片2、熱鍋加入適量油,下入豆腐,煎至兩面金黃,盛出3、接著下入薑末、蒜末,將肉絲倒入鍋中,翻炒變色后加入香菇片翻炒,加入辣椒醬炒至香味溢出(根據個人口味而定),加入適量料酒、醬油,加入豆腐,加入適量蚝油調味,再下入青椒、紅椒,淋入適量生抽,翻炒均勻,即可。4、準備好乾鍋,洋蔥墊底,倒入炒好的千頁豆腐,點上酒精燈,就可以吃啦

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