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主料帶魚 1條 肉餡調味汁 10g輔料 油 料酒 3g 白鬍椒粉 1g 孜然粉 2g 辣椒面 3g牙籤帶魚的做法1. 備好所需食材；帶魚處理乾淨后擦乾水分，用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下；帶魚的肉和主骨分開，兩面都一樣；再將切下來的帶魚切成小段2. 魚骨也切成段；帶魚段和魚骨放入碗中，調入料酒、白鬍椒粉和肉餡調味汁；拌勻后腌制20分鐘左右；腌好后，將帶魚肉用牙籤串起來3. 鍋中倒入較多的油，中火加熱，待油溫5、6成熱時，下入帶魚，炸至金黃撈出（注意，炸帶魚時會爆，油會濺的到處都是，可以用鍋蓋擋住自己，以免被油燙傷，注意安全！）；隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出；根據自己喜好撒點孜然粉和辣椒面拌勻即可4. 趁熱吃又香又酥脆，很棒哦5. 成品6. 成品7. 成品1、炸帶魚時一定要注意安全2、魚骨盡量別扔，炸了之後非常酥脆，好吃又補鈣3、炸好的帶魚最好趁熱吃，涼了以後會變軟，口感不佳