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由於各種農藥化肥的大量使用。人體內往往聚集了很多的有毒物質，毒素的長期積累會對人體造成損害。在日常飲食中注意食用一些解毒食物，就能保證身體健康。 (1) 綠豆 祖國醫學認為，綠豆性味甘寒、可解金石、砒霜、草木諸毒，對重金屬、農藥中毒及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑。經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者。在日常飲食中應多吃綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。(2) 海帶 海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化。阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬和排除人體內放射性元素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質。故有助於排除毒素物質。並可防止便秘和腸瘟的發生。(3) 豬血 傳統醫學認為。豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。現代醫學證實。豬血中的血漿蛋白被胃酸分解后。能產生具有解毒、清腸功效的分解物。這種物質能與侵人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應。然後從消化道排出體外。（4）胡蘿蔔 胡蘿蔔也是有效的解毒食物，不僅含有豐富的胡蘿蔔素，食后能增加維生素A. 而且含有大量果膠。與汞結合后能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除。 節日過後應注意排毒。春節期間，雞、鴨、魚、肉等動物性食物成了餐桌上的「主角」，各式菜肴琳琅滿目，卻難覓主食的身影，會導致生理機能失調而致使毒素在人體內部作祟。