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節后美容瘦身的主食苦瓜煎蛋餅苦瓜煎蛋餅的用料：主料苦瓜1/2根雞蛋3個輔料胡蘿蔔1/2根紅尖椒1個調料食鹽1/2茶匙雞精1/2茶匙植物油1.5湯匙苦瓜煎蛋餅的做法：1.胡蘿蔔去皮切碎，苦瓜切薄片，紅椒切碎，雞蛋打散2.苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘，腌好的苦瓜擠去水分，待用3.鍋中加少許油，燒熱後放入胡蘿蔔碎，胡蘿蔔炒軟后，放入苦瓜片4.再放入紅椒碎，加入剩餘的鹽，再加入少許雞精，翻炒均勻5.倒入攪打均勻的蛋液，中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可苦瓜煎蛋餅的烹飪技巧：1、苦瓜先用鹽殺出水分，以免在煎的過程中出水；食材盡量切碎，煎出的蛋餅吃起來口感更好；2、配菜也可以根據個人喜好搭配；因為腌苦瓜的時候加了鹽，注意後續鹽的用量。