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在悶熱的夏天裡做飯，就算隨便炒個素菜，也會起一身汗，這個時候調個清清爽爽的冷盤實在是大確幸了，今天就給大家一道神奇秘方，一勞永逸的萬能冷盤醬汁！所有冷盤都百搭！－萬能冷盤醬汁－－配方－生抽 3 湯勺蚝油 1 湯勺醋 1 湯勺白糖 1 茶匙鹽 少許老乾媽 少許（根據自己口味放）花椒油 1 茶匙剁辣椒 1 湯勺蔥姜蒜末 少許香菜 少許（可無）（一湯勺：平常使用的勺子即可，一茶匙：調料專用小勺子）－做法－將以上所有材料混合在一起，攪拌均勻，倒入準備好的冷盤中攪拌均勻就可以吃啦－涼拌金針菇－1.用刀切掉金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，黃瓜切細絲備用2.鍋中加水，水中加1勺鹽，水燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。3.撈起金針菇和紅椒絲過涼水，待金針菇冷卻后，撈起瀝干，盛入盤中，加入黃瓜。4.加入萬能冷盤醬汁調勻，一道美味的涼拌金針菇就做好啦！