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鰻魚，學名叫鰻鱺，又稱河鰻。是一種至今仍無法人工繁殖的名貴魚種，被稱為「世界七大謎之一」。鰻魚的營養價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，在以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。在古老數千年歷史中，鰻魚即被帝王宮廷視為御用補品。下面就跟51養生網小編一起來看看女人吃它都有哪些作用吧。鰻魚的營養價值：1、魚油和植物油鰻魚的營養價值十分豐富，醫學專家還發現鰻魚兼有魚油和植物油兩種有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。2、鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E鰻魚的營養價值十分豐富，鰻魚中的鋅、不飽和脂肪酸、維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。3、富含腦黃金（DHA）鰻魚DHA(高度不飽和脂肪酸)含量居魚類之首，效果驚人！其作用有：強化腦力、記憶力；改善視力；預防老年痴呆症；預防動脈硬化、腦中風、高血壓和心肌梗塞。DHA是高度不飽和脂肪酸的一種，為人體中必需脂肪酸，在人體中無法製作，必須由魚類中攝取。英國「腦營養化學研究所」著名學者麥碦爾。屈佛教授指出「魚中所含的DHA若攝取不足，會引發腦的障礙！」，此論斷令世人愕然，而在1990年10月17日，在東京首次召開的DHA理論會議上進一步證明DHA可促進腦的功能。4、富含氨基酸鰻魚富含氨基酸，被譽為「珍貴氨基酸的寶庫」。所有生物的主要結構由蛋白質組成，而氨基酸是構成蛋白質的最基本單位。有了氨基酸的提供，人類才會有健康的身體、充足的元氣來對抗工作和生活環境的壓力。富含維生素A，能改善視力，促進新陳代謝；富含維生素D，能幫助鈣質吸收；富含維生素E，能預防老化，讓皮膚更漂亮；食用蒲燒鰻魚，遠勝服用各種營養葯錠。女人吃鰻魚的好處都有什麼？1、預防夜盲症鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲症的優良食品。2、補腎強腎鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。3、預防骨質疏鬆鰻魚的營養價值十分豐富，鰻是富含鈣質的水產品，經常食用能使血鈣值有所增加，使身體強壯。4、補虛養血鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。5、美容延緩衰老鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。小編提醒一下，鰻魚的營養雖然豐富，但鰻魚和銀杏一起吃會易中毒；鰻魚和牛肝一起吃會危害健康；鰻魚和白果一起吃會導致身體不適，因此為了避免這些問題的出現，人們在食用鰻魚時要注意這些飲食禁忌，保證身體健康。