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一、【水煮肉片】食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、豆油、大料做法：1、豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈。2、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘。3、放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。二、【大盤雞】食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、豆瓣做法：1、土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊。2、雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。3、在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油。4、倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色。5、加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟6、用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。三、【回鍋肉】食材：五花肉、青椒紅椒黃椒、豆乾、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、料酒、鹽、油、大蒜做法：1、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼。2、將彩椒擇洗乾淨，斜刀切成形。3、郫縣豆瓣醬剁成蓉。4、炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒。5、倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、鹽、醬油顛翻炒斷生即可。四、【土豆紅燒肉】食材：五花肉、土豆、鹽、干雜菇、香葉、小紅椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣醬、姜做法：1、土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用。2、五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎。4、煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。5、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬。6、炒均勻後起鍋備用。7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。9、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中。10、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘。11、調鹽收汁放入香菜提味即可。五、【扇貝冬粉】食材：扇貝、冬粉、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、香蔥、油、老抽、紅椒做法：1、將扇貝洗凈，冬粉用涼水泡軟後用開水燙下。2、把冬粉盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在冬粉上、3、把調料調成汁淋在冬粉上。開水入鍋蒸八分鐘取出、4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。