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主料豬肉姜雞蛋粳米粥烹飪技巧1.肉類要事先去除白色的筋膜。另外，因為牛肉脂肪比較少，所以為了增加口感，避免過柴，要加入適量的豬肥肉；2.先加鹽，可以讓肉中的肌動球蛋白更好的釋放，有利於提高肉餡的粘稠度。同時還能使肉餡附著更多的水分，讓其更加鮮嫩；3.肉餡要充分冷藏，幫助入味和增加粘稠性；4.摔打肉餡時，一定不要偷懶，多摔打幾次，做出來的丸子才能Q彈；5.做丸子時，先在勺子上蘸些水，能讓做出來的肉丸表面比較光滑。你也可以取一團肉餡后，在兩手之間來回摔打；6.汆丸子時，要保持水面平靜，基本沒有泡泡的狀態，否則很容易將丸子衝散或者開裂。扁食1種做法混沌3種做法芹菜豬肉煎餃1種做法小蔥燒海蝦1種做法麻辣啤酒小龍蝦3種做法醬香小龍蝦1種做法蔓越莓餅乾3種做法紫菜炒米粥3種做法芝士夾心大阪燒1種做法