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準備材料鱸魚 1 條，蔥 30 克，紅椒 15 克，姜 15 克，蒸魚豉油 20 毫升，食用油適量開始製作1. 將鱸魚宰殺洗凈；姜洗凈去皮，一部分切片，另一部分切細絲；蔥洗凈，蔥梗切段，蔥葉切細絲；紅椒切絲。2. 將處理好的鱸魚背上開一刀，裝入蒸盤中，往魚身上鋪上切好的薑片、蔥段。3. 將蒸盤放入已經燒開的蒸鍋中，蓋蓋，大火蒸約 6 分鐘，關火后虛蒸 5 分鐘，揭蓋，取出蒸好的鱸魚，揀去薑片、蔥段。4. 往魚身上撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲，再往魚身上淋上適量熱油，最後澆上少許蒸魚豉油即可。選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書，版權所有。本文為作者原創，未經授權不得轉載