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玉米是一種渾身都是寶的食物，擁有「長壽食品」、「黃金主食」的美譽，裡面含有碳水化合物、蛋白質和脂肪、維生素等各種營養成分，據說不少達官貴人都會用玉米，或者玉米粥作為早餐，今天我們就具體來看看玉米的功效與作用吧。玉米的功效與作用明目如今各種電子產品，什麼手機、電腦、ipad、遊戲機，讓人們拿起就不願意放下，這讓很多人的視力下降，還容易出現白內障等眼部疾病，而且年齡的增長也會導致出現各種眼睛疾病，而玉米裡面含有的葉黃素以及玉米黃質都是非常好的抗氧化劑，可以有效明目，保護視力，讓眼睛更健康。潤腸通便 保護腸胃想要腸胃健康就一定要讓腸道的有害菌和有益菌保持平衡，玉米裡面含有優質的益生元異麥芽低聚糖，它可以令有益菌有效繁殖，並且玉米裡面含有大量的膳食纖維，它能夠潤腸通便，有效保護腸道健康。減肥瘦身玉米裡面含有豐富的粗纖維，讓人們能夠有飽腹感，玉米裡面含有的鎂還可以潤腸通便，有效排便，從而具有減肥瘦身的功效。調節血糖玉米裡面富含的煙酸可以提高胰島素，從而具有調節血糖的功效。防治心腦血管疾病玉米裡面含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素，這些搭配在一起能夠降低膽固醇和血壓，因此特別適合有高血壓、高血脂以及冠心病的人食用。防癌抗癌玉米裡面含有的維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素都可以有效防癌抗癌，降低癌症的發病率。裡面含有的硒元素也可以預防多種癌症。如何選購玉米大家在購買玉米的時候建議挑選八成熟的玉米，如果玉米太嫩則水分含量會特別多；而如果玉米太老，則澱粉含量多，蛋白質少，口感也會差。並且選購玉米的時候建議用手掐一下，如果有汁流出並且顏色呈白色，則表示口感和營養更好，但如果汁過多則表示太嫩，而如果沒有汁則表示玉米太老。煮玉米需要多長時間 玉米煮多久能熟雖然玉米的煮法十分簡單，直接把水倒入鍋里，翻入玉米，蓋好鍋蓋煮熟即可，但是究竟煮玉米需要多長時間？如果用大鍋一次性煮很多的玉米，那麼最少也要煮90分鐘，如果時間不夠就會導致玉米有的生，有的熟，口感也不夠香甜。大家在煮玉米的時候需要一直用大火煮，煮開後轉成小火再煮10分鐘，大概煮兩小時就可以煮出香甜可口的玉米，大家還需要注意煮花生的時候別打開鍋蓋，否則會影響口感和味道，但如果就是煮幾個玉米，那麼直接放入高壓鍋裡面煮即可，因為用高壓鍋會更快，一般煮20分鐘左右，煮好后別馬上打開鍋蓋，燜最少半小時即可。