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可可千層蛋糕卷Chocolate cake roll 蛋糕的款式有很多，例如鬆軟的日式棉花蛋糕卷、受人追捧的模擬西瓜卷、炫酷的竹炭抹茶奶凍卷、飄香的香蔥肉鬆蛋糕卷。。。多到恐怕用十個手指頭也數不來！究竟哪個是你的心頭好呢？最近我迷上了一款十分特別的蛋糕卷，一定要將我的心頭好分享給大家—可可千層蛋糕卷。這款蛋糕食用千層餅皮製作而成的蛋糕卷，喜歡吃蛋糕卷和千層蛋糕的吃貨一定不能錯過！不同於普通的蛋糕卷，它的切面有種年輪的感覺，一層繞一層，一圈卷一圈，是不是看是就有種被繞進去的感覺呢，有趣極了！今天的烘焙幫百秒微視頻，教你有趣的千層蛋糕卷，喜歡的朋友一定要仔細看今天的視頻啦！By 胖熊平底鍋尺寸：直徑24cm千層餅皮：低筋麵粉 160g全蛋 1個牛奶 400g可可粉 25g色拉油 20g裝飾：可可粉 適量淡奶油 適量薄荷葉 適量1、色拉油加入牛奶中攪拌均勻。2、接著加入打散的全蛋繼續攪拌均勻。3、可可粉加入低筋麵粉中稍稍混合均勻過篩。4、過篩后的麵粉加入混合液中，一定要混合到沒有乾粉顆粒的狀態。4、將麵糊反覆過篩直到麵糊成均勻細膩的狀態，做好的麵糊放一邊靜置半小時以上。5、平底鍋抹上一點點色拉油，小火加熱。6、離火，鍋中倒入一勺麵糊，立即搖晃，將麵糊均勻攤開。7、皮是重點，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了。8、淡奶油加細砂糖打至八分發，即紋理清晰的狀態。9、先鋪一張餅皮，抹上一層奶油，再錯開點兒放一張，繼續塗奶油，直到塗完全部餅皮。10、將千層餅皮從一端開始卷，卷到另一端。卷好后的千層卷放入冰箱中冷藏定型十分鐘以上。11、定完型后的千層卷用刀切去頭和尾，表面擠上打發好的淡奶油，撒上可可粉，用薄荷葉稍稍點綴就大功告成啦！攝影：吳同學（阿言）Tips1、這個方子的配方可以煎10~12張左右的餅皮。2、煎千層餅皮，選鍋很重要，一定要不粘的，最好是平底鍋。3、麵糊混合好后靜置半小時以上，是為了讓材料相互融合，煎出來的皮才會柔軟有韌性。4、在攤下一塊餅皮的時候也可以用手感應下鍋的溫度，實在太燙手的話可以讓鍋晾涼一點再攤下一塊餅皮，否則麵糊倒下去會因為鍋內的溫度太高還沒等轉開就已經幹了。5、每張餅皮上的淡奶油不能鋪得太多，否則難以捲起來，鋪得太少，時間一長容易被餅皮吸收完，所以要好好地掌握。胖熊，90后吃貨妹子~喜歡瑜伽和長跑 ，一言不合就來場說走就走的旅行~ 關於美食、運動和旅行，或者有啥想說的都可以在「寫留言」調戲胖熊!