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前不久，跟大家分享過一次雞蛋煎豆腐的做法，很多朋友都很喜歡，那今天我又來趁熱打鐵，再跟大家分享一種豆腐的做法。這種做法小時候我在農村，大人經常做。後來離開老家進了城，就很少吃到了，菜名叫做雞刨豆腐。名字聽上去是不是很生動，其實並不是真正用雞來刨豆腐，而是用雞蛋來炒豆腐。做法相當簡單。而且這道菜非常下飯，炒一盤，和著飯一起吃，只怕米飯不夠吃。食材：雞蛋2個，豆腐一小塊，姜一小塊、鹽、蒸魚豉油做法：1、雞蛋攪散，撒適量鹽調味，姜切末，把姜和蛋液混合攪勻。2、豆腐用筷子攪成小碎塊。3、起鍋，放少許油，把豆腐倒入鍋中翻炒，用鏟子把豆腐鏟成小碎塊，把水分炒干。4、將雞蛋液倒入鍋中，同豆腐一起翻炒均勻。5、加上適量的鹽、蒸魚豉油炒勻即可。